Bakonyi csirkecomb

HOZZÁVALÓK 4 fő részére:

• 6 db kisebb egész csirkecomb
• 60 dkg gomba (csiperke, laska, esetleg szárított erdei gombát is tehetünk bele)
• 2 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• néhány szelet csípős paprika ( kihagyható)
• 1 csapott evőkanál Szabó finomliszt
• 2 evőkanál Ghaurved Erdész- erdei gombás mustár
• 2 dl tejföl
• 1 dl száraz fehérbor
• 3 evőkanál bio sütőolaj napraforgóból
• 1 kávéskanál őrölt házi paprika
• ízlés szerint só, bors, majoránna
• friss petrezselyemlevél apróra vágva

ELKÉSZÍTÉSE:

A csirkecombokat megmossuk, feldaraboljuk. Előbb pirospaprikába, majd lisztbe forgatjuk, s ezután az olajon minden oldalán hirtelen megkapatjuk. Ha kissé megpirult egy pecsenyés tálra kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon, lassú tűzön megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, majd ha kissé megpirult, hozzátesszük a felvágott vagy átnyomott fokhagymát. Amikor ez is kissé megpirult, beletesszük az előzőleg megtisztított és cca. 2 mm vastagságúra szelt gombát, a csípős paprikaszeleteket, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk, hogy a gomba levet eresszen, és pirítsuk zsírjára.

Közben a Ghaurved Erdész- erdei gombás mustárral kikeverjük a tejfölt, adjuk hozzá a bort, majd öntsük a gombára. Ebbe a masszába visszatesszük a csirkecombokat, beletesszük ízlés szerint a majoránnát. Fedő alatt, alacsony lángon az egészet összeforraljuk. A végén rászórjuk az apróra vágott petrezselymet. Frissen főzött házi galuskával tálaljuk.

Jó étvágyat!