Mustáros mangalica flekken

HOZZÁVALÓK 4 fő részére:

Vereckei Ágnes receptje, amelyet az ECHO TV-ben főzött, a “Medvék is mustárt ennének” c. adásban.

• 4-6 szelet mangalica tarja
• hússzeletenként 1szelet cca.1 mm vastagságú füstölt mangalica szalonna
• 1 kávéskanálnyi mangalica zsír a sütő kikenéséhez
  
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 4-6 kávéskanál Ghaurved Vadász – tárkonyos mustár
• 1 kávéskanál majoránna
  
• 1 késhegynyi őrölt babérlevél
  
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
• só, bors
• 70dkg burgonya
• só, őrölt kömény
• 2 fej lila hagyma

ELKÉSZÍTÉSE:

A hússzeleteket jól kiklopfoljuk, majd enyhén besózzuk, félre tesszük. A fokhagymát pucolás után összenyomjuk, belekeverjük a Ghaurved Vadász – tárkonyos mustárt, a majoránnát, a babérlevelet, a szerecsendiót és ízlés szerint borsot. A masszát a hússzeletekre kenjük, majd legalább egy éjszakát a hűtőben tároljuk.

A krumplit pucolás után 1cm vastag szeletekre szeljük, a kikent tepsire halmozzuk. Ráterítjük a szalonnaszeleteket, sózzuk, és rászórjuk ízlés szerint a köményt. A tetejére tesszük a karikára vágott hagymát, majd szeletenként a bepácolt húst, és 180 fokon ropogósra sütjük. Kovászos uborka vagy friss káposztasaláta illik hozzá.

Egészségükre!