Legközelebb itt leszünk

Minden péntek, szombat
Győr, Vásárcsarnok 8-12-ig

2018. október 6.
Érd, Fő tér, Magyarok Érdi Vására

2018. október 6.
Mende, Szüreti Mulatság

2018. október 7.
Káptalantóti, Liliomkert Piac

2018. október 14.
Káptalantóti, Liliomkert Piac

2018. október 14.
Gyömrő, Családi Nap

2018. október 20.
Kóka, Termelői Piac

2018. október 20-21-22.
Kőszeg, Orsolya-napi Vásár




Mustáros zöldségkrémleves

HOZZÁVALÓK 4 fő részére:

Vereckei Ágnes receptje, amely a 2013. júliusi Magyar Konyhában jelent meg.

  • 3-4 db közepes sárgarépa
  • 1-2 db közepes fehérrépa
  • 1 db közepes zeller
  • 1ek. kacsazsír vagy 1/2 dl olivaolaj
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. liszt (finom vagy teljes kiőrlésű is lehet, gluténérzékenyek használhatnak hüvelyeslisztet, azzal még érdekesebb lesz az íze)
  • 10 deka vaj
  • 1 dl fehérbor
  • 1-1,5 dl tejföl
  • 2 db zsemle
  • 2 ek Ghaurved tárkonyos mustár
  • 1 mk. kurkuma
  • 1 mk. borsikafű
  • 1 db babérlevél
  • 1 ek. 4%-os fehérborecet
  • 1 kk. cukor vagy 1 ek. méz
  • só, bors, szerecsendió, csipet koriander
  • friss vágott petrezselyem ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉSE:

A zöldségeket (hagymát, fokhagymát is) megpucoljuk. A sárgarépát, fokhagymát és a vöröshagymát a zsiradék felén kissé megpirítjuk, a répát karamellizáljuk, és ráöntjük a fehérbort. Hozzátesszük a többi zöldséget és feltesszük főni 2,5-3 l vízben (húsevők használhatnak húslét is).

Amikor megpuhult, robotgéppel pürésítjük, majd beletesszük az ecetet és az édesítőt.Takarékra vesszük. A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kurkumát, a borsikafüvet és a Ghaurved tárkonyos mustárt. Hozzáöntünk 1-2 dl vizet vagy húslét, és finoman elkeverjük, majd az egészet a levesbe öntjük. Lassú tűzön forraljuk még 10 percig. Közben sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

A maradék zsiradékon megpirítjuk a kockára vágott zsemléket. Állandóan kevergetjük, nehogy odaégjen.

A levest forrón tálaljuk. A petrezselymet tálaláskor szórjuk a levesre. A zsemlekockákból mindenki annyit tesz a tányérjára, amennyit szeretne.

Egészségükre!