Nizzai saláta

HOZZÁVALÓK 6 fő részére

• 25 dkg zöldbab
• 3 közepes paradicsom
• 2-3 burgonya
• 15 dkg főtt tonhal
• 3 ringli
• 4 dl fehér borecet
• 1,5 dl hidegen sajtolt olivaolaj
• 8 szem fekete olivabogyó
• 8 szem kapribogyó
• 5-6 friss tárkonylevél, vagy 1 mokkáskanál szárított
  
• 1 evőkanál Ghaurved Kertész – medvehagymás mustár
• 1 kiskanál szárított bazsalikom
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 kemény tojás
• 1 csokor petrezselyem
• őrölt bors

ELKÉSZÍTÉSE:

A burgonyát megfőzzük, majd kihűtjük, és hámozás után karikára vágjuk. A zöldbabot feldarabolás után enyhén sós vízben megfőzzük, hűtjük. A feldarabolt tonhalat megpároljuk. A tojásokat keményre főzzük, majd szeletekre vágjuk. A paradicsomot cikkekre vágjuk, az olivabogyót félbevágva kimagozzuk, felvágjuk a ringlit, a petrezselymet, a tárkonylevelet is. A borecetbe elkeverjük a Ghaurved Kertész – medvehagymás mustárt, beletesszük a péppé zúzott fokhagymát, a fűszereket, sót, ízlés szerint borsot, majd alaposan kikeverjük. Ezután hozzáöntjük az olajat.

Az újabb keverést követően beletesszük a burgonyát, zöldbabot, a bogyókat, a paradicsomot, átkeverjük, majd legvégül a tojást és a tonhalat. Ezzel kíméletesen újra megkeverjük. A tetejére szórunk egy kevés petrezselymet, majd legalább fél órára hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk.

Egészségükre!